1 kostka tofu
świeża brukselka (na oko użyłam ok. 350 g)
2 ząbki czosnku
1/3 szklanki orzechów lub ulubionych pestek (dałam pestki słonecznika i dyni)
2 łyżki brązowego cukru
olej do smażenia (użyłam oliwy z oliwek)
posiekana natka kolendry (miałam tylko sproszkowaną kolendrę, ale też się nadała)
sól

Wykonanie:

Tofu kroimy w kostkę i posolone smażymy na rozgrzanym oleju. Dodajemy czosnek i orzechy/pestki, po czym smażymy kolejną minutę. Wsypujemy cukier i dalej smażymy ok. 2 minuty, aż cukier się rozpuści. Całość przekładamy do miski. Na patelnię dolewamy jeszcze trochę oleju (nie myjemy jej z cukru) i podkręcamy nieco ogień. Na gorący tłuszcz wsypujemy brukselkę, uprzednio pokrojoną w cieniutkie plasterki, solimy i smażymy przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż brukselka zmięknie i gdzieniegdzie się zezłości. Łączymy z usmażonym tofu, jeszcze chwilę podgrzewamy.
Podałam z ryżem z kurkumą.